飲食店舗運営　マネージメント導入成功事例集

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	・成功事例集　TOP
	・最初は現状の　正確な把握から
	・現場に足を運べ！
	・徹底した対話が　ポテンシャルを生む
	・全体ミーティングを　活用しよう
	・現場のキーマン　パワーマンを探せ！
	・正しい損益計算書　を作ろう！
	・当事者意識を　高めよう！
	・どうやって　情報を共有するか？
	・経費の中身を知れ！
	・ポイントとなる　支出を見極めろ！
	・固定費と変動費
	・原価管理の徹底
	・シフトとスケジュール、　　タスク管理の徹底
	・売上の中身を知れ！
	・顧客管理の重要性
	・日報と週間レポート。　行動内容の簡素化が　結果を生む！
	・業務分担の　細分化と責任の所在
	・正しい　判断材料を作れ！
	・客層の構成比を　見極めろ！
	・正しい役割分担が　効率化のカギ
	・販促手段の見直し
	・成果報酬型の　提携先を探せ！
	・周辺の飲食店は　ライバルか？

外食店舗運営のﾏﾈｰｼﾞﾒﾝﾄ導入成功事例。

　　　　　　　　　　　　　　

管理人が中小企業外食店舗、レストランバー運営に
実際に取り入れる事で成果を出した、店舗マネージメント成功事例集。

・最初は現状の正確な把握から

・現場に足を運べ！

・徹底した対話がポテンシャルを生む

・週末前の全体ﾐｰﾃｨﾝｸﾞを活用しよう！

・現場のキーマン、ﾊﾟﾜｰマンを見極めろ！

・正しい損益計算書を作ろう！

・当事者意識を高めよう！

・どうやって情報を共有するか？　レポートラインの見直し。
現場に必要なのはアナログな伝達方法

・経費の中身を知れ！

・ポイントとなる支出を見極めろ！

・固定費と変動費について

・原価管理の徹底について

・ｼﾌﾄとｽｹｼﾞｭｰﾙのﾀｽｸ管理の徹底が、結果を呼び込む

・売上の中身を知れ！（人気商品を作れ）

・顧客管理・・・来店サイクルと顧客層の把握

･日報と週間ﾚﾎﾟｰﾄの徹底、
目標数字と行動内容の簡素化が結果を呼び込む

・業務分担の細分化と、責任の所在の確認。

・正しい判断材料を作れ！
　戦略決定の後の成否の確率ＵＰは判断材料から決まる！

・客層の構成比を見極めろ！（新規、ﾘﾋﾟｰﾄ、年齢層）

・正しい役割分担が効率化のカギ。

・販促手段の見直し　
（広告宣伝費、販促ツール、口コミ、提携先送客、インターネット広告）

・成果報酬型の提携先を上手く使って送客する。

・周辺の飲食店はライバル？　それとも・・・

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